Tartare de Boeuf

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Découvrez cette recette de Tartare de Boeuf. Une recette incontournable des tables de bistrot à déguster avec des frites et une salade verte.

Recette proposée par Et Charlotte Découvrit la Cuisin

Ingrédients

  • 350 g de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de câpres coupés finement
  • 1 cuillère à soupe de cornichons coupés en rondelles
  • 1 échalote émincée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Tabasco
  • Sel, Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez l'huile, la moutarde, le ketchup, les câpres, les échalotes, le persil et le bœuf dans un bol.
  2. 2
    Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco, de sel et de poivre.
  3. Pour finir
    Formez un joli dôme à l'aide d'un ramequin puis déposez sur le dessus un jaune d’œuf.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler BMeuMeu - 25 juillet 2017
Très bien

Attention : l'huile n'est pas reprise dans les ingrédients.
Je partage pleinement la remarque de Péremptoire. La sauce Worchester est un incontournable alors que le ketchup est une dérive anglo-saxonne;
Certains apprécieront de pouvoir ajouter un peu de mayonnaise maison que l'on peut donc présenter séparément dans un ravier d'accompagnement.

Signaler Péremptoire - 24 juillet 2017
Très bien

Je ne mets pas de ketchup mais de la sauce Worchester. Beaucoup plus authentique

Signaler 338275 - 16 mars 2017

Testez avec une cuillère à café ou plus suivant goût personnel de cognac

Signaler CALISTINE - 24 juin 2015

Bravo!!! Le vrai tartare de boeuf, cela fait 45 ans que je fais cette recette

Signaler obelix84 - 21 mai 2014
Excellent

Tres bonne recette a faire

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