Tartare de Boeuf

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Découvrez cette recette de Tartare de Boeuf. Une recette incontournable des tables de bistrot à déguster avec des frites et une salade verte.

Recette proposée par Et Charlotte Découvrit la Cuisin

Ingrédients

  • 350 g de bœuf haché
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de câpres coupés finement
  • 1 cuillère à soupe de cornichons coupés en rondelles
  • 1 échalote émincée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 jaunes d'oeuf
  • Tabasco
  • Sel, Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez l'huile, la moutarde, le ketchup, les câpres, les échalotes, le persil et le bœuf dans un bol.
  2. 2
    Assaisonnez de quelques gouttes de tabasco, de sel et de poivre.
  3. Pour finir
    Formez un joli dôme à l'aide d'un ramequin puis déposez sur le dessus un jaune d’œuf.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Jean - 14 septembre 2017
Pas mal

Pourquoi jaunes d'oeuf alors que la préparation n'en compte qu'un seul?
Pas d'huile prévue dans les ingrédients alors qu'il en est question dans la préparation?
La sauce Worchester me semble plus appropriée que le ketchup

Signaler BMeuMeu - 25 juillet 2017
Très bien

Attention : l'huile n'est pas reprise dans les ingrédients.
Je partage pleinement la remarque de Péremptoire. La sauce Worchester est un incontournable alors que le ketchup est une dérive anglo-saxonne;
Certains apprécieront de pouvoir ajouter un peu de mayonnaise maison que l'on peut donc présenter séparément dans un ravier d'accompagnement.

Signaler Péremptoire - 24 juillet 2017
Très bien

Je ne mets pas de ketchup mais de la sauce Worchester. Beaucoup plus authentique

Signaler 338275 - 16 mars 2017

Testez avec une cuillère à café ou plus suivant goût personnel de cognac

Signaler CALISTINE - 24 juin 2015

Bravo!!! Le vrai tartare de boeuf, cela fait 45 ans que je fais cette recette

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