Coustillant praliné et chantilly à la pistache

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Coustillant praliné et chantilly à la pistache

Si simple et si bon, non : à tomber. Comment ne pas craquer ?

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Ingrédients

  • Paliné croustillant :
  • 200 g de pralinoise (Poulain)
  • 80 g de chocolat noir
  • 85 g de Gavottes (crêpes dentelles)
  • Chantilly à la pistache :
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à café d'arôme
  • pistache
  • 12 cl de sucre de canne liquide
  • 2 gouttes de colorant alimentaire vert (facutatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 0 mn
  • 10 mn
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Préparation

  1. 1 Préparer le croustillant praliné : émietter les crêpes dentelles. Faire fondre la pralinoise et le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, ajouter les gavottes et mélanger. Répartir dans des petits moules.
  2. 2 Préparer la chantilly à la pistache : Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec le sucre de canne, l'arôme pistache. Bien mélanger, ajouter le colorant alimentaire vert (facultatif). Verser cette préparation dans votre siphon à chantilly. Y introduire une cartouche de gaz, bien secouer et réserver au réfrigérateur pendant deux heures.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, démouler les croustillant, les placer sur des assiettes, surmonter de crème chantilly. Pistachée, parsemer de miettes de gavottes. Escorter de framboises, fraises, petits fruits rouges... Bonne dégustation !
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