Saumon poché au miso et sobas

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C'est un plat complet mais léger aux couleurs japonaises mais il ne demande pas d'ingrédients introuvables. Dans la recette originale il n'y a pas de sobas mais du pack choï.

Recette proposée par Déborah Brianceau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les nouilles 4 minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter, les passer sous l'eau froide, les répartir dans des assiettes creuses, réserver.
  2. 2
    Laver les fleurettes de brocolis et les émincer. Éplucher et émincer finement le gingembre, hacher le piment oiseau.
  3. 3
    Faire chauffer la soupe miso dans une casserole avec le gingembre et le piment, aux premiers bouillons, ajouter les brocolis, les faire cuire pendant 5 minutes puis ajouter les pavés de saumon pour encore 5 minutes (plus s'ils sont gros).
  4. 4
    Pendant ce temps, éplucher et émincer les champignons. Laver la cébette, enlever le vert et l'émincer finement.
  5. Pour finir
    Émietter le saumon sur les nouilles, répartir les fleurettes de brocolis dans les assiettes, parsemer de champignons de paris, et de cébette émincée, couvrir avec la soupe miso.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler corsicapalasca -  9 février 2014
Excellent

saumon poché au miso et pâtes sobas

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