Fèves et courgettes en salade printanière

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Dès le printemps, les petites salades gourmandes arrivent. En voici une facile à préparer, fraîche et savoureuse !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les fèves, les écosser, les plonger quatre minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraichir sous un filet d'eau froide. Retirer leur fine enveloppe avec les doigts. Laver les courgettes, les essuyer, les couper en minces rondelles (sans les peler). Couper les tomates cerises en deux. Couper la feta en petits morceaux. Répartir le tout dans un saladier.
  2. 2
    Préparer la sauce, peler et émincer l'échalote. Dans un petit saladier, émulsionner la moutarde avec le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer au moulin. Ajouter persil et échalote.
  3. Pour finir
    Verser la sauce sur les ingrédients du saladier. Mélanger délicatement. Laisser reposer la salade une heure au réfrigérateur avant de servir. Mélanger de nouveau avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler caro - 27 juin 2016
Excellent

super bon !

Signaler Emeline - 19 juillet 2013
Excellent

Sublime
J'ai adoré cette recette ! Je désespérais de trouver quelque chose de sympa à faire de mes fèves. Wahou !

J'ai hâte de la refaire à des amis pour frimer un peu et changer de la salade de tomates !

Merci
Ma suggestion : J'ai utilisé des tomates normales coupées en morceaux (plus économique) et j'ai mis du basilic au lieu du persil car j'adore le basilic :)

Signaler céline - 19 juin 2013
Excellent

Parfait
La préparation est un peu longue, sinon rien à redire : original et délicieux

Signaler ptitluc31 -  8 juin 2013
Excellent

un équilibre parfait

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