Velouté de courge butternut et lentilles corail

4 / 5  basé sur 6 avis
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Les lentilles corail remplacent avantageusement la pomme de terre et c'est l'occasion de manger des légumineuses qu'on ne consomme pas assez je trouve ! Les lentilles corail, contrairement aux lentilles vertes, nécessitent peu de cuisson ! Attention cependant elles ont tendance à fondre en purée. Tirez-en parti en les ajoutant dans vos soupes à la place de la pomme de terre (faîtes les cuire en même temps que les autres légumes), la soupe sera consistante et bien onctueuse.

Recette proposée par Olivia Vigneron

Ingrédients

  • 1 gros oignon jaune
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500 g de courge butternut
  • 150 g de lentilles corail
  • 1 bouillon cube
  • 500 ml d'eau
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive. Laver, éplucher et couper en cubes la courge butternut, verser dans la casserole. Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole, avec le bouillon cube et l'eau. Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes.
  2. 2
    Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue. Poivrer au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Ga - 28 novembre 2016
Très bien

Signaler poshposh - 17 avril 2016
Très bien

ajouter une carotte, un peu moins épais délicieux et pour encore plus de gourmandise 1 c à café de crème fraîche !!!!

Signaler Marjo_Drn - 16 mars 2016
Très bien

Signaler Nathalie - 31 octobre 2015
Très bien

J'ai réalisé cette recette ce soir. Ça change de la soupe de légumes et c'est très bon. Je recommencerais pour profiter de la saison des courges qui est trop courte. Bien rassasiante je l'ai accompagnée d'un filet de maquereau.

Signaler M3lu - 25 novembre 2014
Excellent

Excellente recette, que je fais et refais avec plaisir ! Même mes proches qui ne sont pas fans de soupe l'adorent !

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