Rôti de magret de canard farci aux champignons

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Ingrédients

  • 200 g de champignons de Paris (mini boite)
  • 1 magret de canard Labeyrie
  • 1 grosse échalote
  • Sauce
  • 120 ml de lait demi écrémé
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 cuillère à café de maïzena
  • 2 cuillères à café de vin blanc
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer four 210°c. Pour commencer, il faut enlever la partie avec le gras. Après tailler le en 2 dans l'épaisseur. Réserver. Dans une poêle, faire revenir l’échalote préalablement coupée en dès avec les champignons de paris. Une fois bien revenu, répartir la préparation sur le magret et rouler le magret sur lui même (il m'en reste alors j'ai gardé pour le mettre dans la sauce). Avec de la ficelle, ficeler le magret pour bien le serrer. Une fois bien ligoter, le saisir dans une poêle a peine huiler. Le mettre dans un plat et au four pendant 15 à 20min à 210°.
  2. 2
    La sauce : mettre le lait a chauffer avec le vin, la moutarde et le sel. Quand ça arrive à ébullition mettre la maïzena et cuire jusqu'à ce que ça épaississe. Ajouter s'il vous reste de la préparation de champignons. Couper le magret et napper de sauce... Bon appétit.

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