Gigot d'Agneau au beurre d'Herbe

4 / 5  basé sur 3 avis
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La recette d'agneau qu'il vous faut pour Pâques!

Recette proposée par Et Charlotte Découvrit la Cuisin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 10 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez votre beurre d'herbes : dans le bol du robot, coupez votre beurre, vos herbes et votre gousse d'ail en morceaux puis mixez jusqu'à obtention d'une belle pommade.
  2. 2
    Disposez votre gigot dans un plat assez grand et étalez votre préparation sur la viande, en appuyant bien pour faire adhérer correctement votre beurre. Autour de la viande, disposez vos oignons et vos carottes coupées en fines rondelles. Poivrez et recouvrez d'un filet d'huile d'olive.
  3. 3
    Enfournez à four chaud (210°c) pendant 20 minutes. Baissez ensuite la température du four à 180°c, retournez votre gigot puis remettre en cuisson 20 minutes. Retournez-le encore 2 fois toutes les 20 minutes.
  4. 4
    Pendant la cuisson préparez votre purée de pommes de terre pour l'accompagnement : épluchez et coupez vos pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau et un peu de lait jusqu'à ce que le chair soit bien fondante. Égouttez vos pommes de terre puis passez-les au moulin en ajoutant une noix de beurre et un peu de lait.
  5. Pour finir
    Après la cuisson de la viande, sortez-là du four et laissez reposer 10 minutes recouvert d'une feuille de papier aluminium puis servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler martine - 29 février 2016
Excellent

excellent tout le monde a aimé

Signaler aktawind - 10 avril 2015
Excellent

Tout le monde s'est régalé ! Très bonne recette !

Comme nous n'étions que 2, j'ai acheté une épaule plutôt qu'un gigot mais le rendu était parfait ! Comptez 40 minutes de cuisson pour l'épaule. Accompagné des petites rondelles de carottes et d'une purée de patate douce, c'était divin !

Signaler Urlindo -  2 avril 2013
Pas mal

Recettes
tres bien expliqu? et tres bonne recettes
Ma suggestion : aucune tout est tres bien

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