Carpaccio pomme-chèvre

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Une petite mise en bouche ou une entrée très rafraichissante pour un soir d'été.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Presser le citron, laver et tranchez la pomme à la mandoline (2 millimètres d'épaisseur) afin d'obtenir de belles tranches rondes, les couper en deux et les arroser de jus de citron. Couper la bûche de chèvre en tranches 1/2 centimètre d'épaisseur.
  2. 2
    Sur une assiette disposer les tranches de pommes et de fromage en les faisant se chevaucher. Parsemer de feuilles de salade et de pignons. Arroser de quelques gouttes de crème de vinaigre et d'une cuillère a café d'huile d'olive. Saler modérément et poivrer généreusement. Servez bien frais.

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