Flan coco, citron vert et vanille

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Un flan coco aux parfums des Antilles.

Recette proposée par Nelly Richard

Ingrédients

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 boîte de lait 1/2 écrémé (la boîte de lait concentré sert de mesure)
  • 3 œufs
  • 125 g de noix de coco râpée
  • le zeste d'1 citron vert
  • 1 gousse de vanille
  • 1 flacon de nappage caramel (ou du caramel maison)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c.
  2. 2
    Dans une casserole, verser le lait concentré et le lait 1/2 écrémé, ajouter la gousse de vanille fendue et grattée, et le zeste du citron vert. Porter à ébullition tout doucement (pour ne pas que ça accroche au fond de la casserole) et laisser infuser à couvert 20 minutes. Retirer la gousse de vanille.
  3. 3
    Faire chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition. Dans un saladier, battre les œufs entiers, verser dessus le lait parfumé et battre encore, ajouter la noix de coco râpée, bien mélanger.
  4. 4
    Napper un moule à cake en silicone de caramel. Verser la préparation dans le moule.
  5. 5
    Verser l'eau bouillante dans un autre moule plus grand que le moule à cake, poser le moule à cake dedans et faire cuire au four de cette façon (c'est à dire au bain marie) pendant environ 45 minutes.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir, puis mettre au frigo pendant minimum 6h avant de démouler et servir bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Laurence - 17 septembre 2016
Excellent

Excellent. Pour démouler je retourne à chaud mais laisse refroidir toute la nuit au frais avant de retirer le plat à cake. Se marie très bien avec une salade de fruit exotique...

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