Charlotte de poisson aux parfums méridionaux

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Une petite entrée sympa réalisée avec un reste de poisson blanc.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • Un reste de poisson blanc cuit (l'équivalent d'un beau filet)
  • 1 belle tomate
  • 2 petits oignons nouveaux ou cives
  • 1 branche de fenouil ou aneth
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Vérifiez qu'il ne reste plus d'arêtes dans le poisson. Retirez la peau de la tomate. Détaillez-la en petits dés. Ciselez le fenouil, hachez les oignons nouveaux. Mélangez les morceaux de poissons avec les dés de tomates, les oignons. Le fenouil, 2 cuillères à soupe de câpres. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc, sel, poivre.
  2. 2
    Montez la charlotte à l'aide d'emporte-pièce. Servez bien frais.

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