Recette Fondant au chocolat blanc et coeur spéculoos

Recette proposée par Cocotte Maryse Et

Demain... c'est la rentrée ! Pour se préparer, ces deux derniers jours étaient placés sous le signe de la gourmandise. Ce sont des petits fondants qui se sont invités chez nous... bien fondants mais qui à la base devaient être plutôt des mi-cuits ! On s'est tout de même régaler avec ! Une recette que j'ai trouvé sur le blog "Obsessions gourmandes" (je n'ai utilisé que sa base pour ces mi-cuits).

4 / 5  (7 avis)

Ingrédients

/ pour 5 personnes

  • Pour cinq fondants, il vous faudra :
  • 125 g de chocolat blanc
  • 60 g de beurre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre ou extrait
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de farine tamisée
  • sucre en poudre (que je n'ai pas mis)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffez votre four à 200°. Beurrez et farinez 6 moules à muffins ou ramequins, puis tapotez le moule à l'envers pour ôter l'excédent.
  2. 2 Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Réservez. A l'aide d'un batteur, blanchissez vos œufs, le jaune, le sucre et le sel.
  3. 3 Ajoutez la vanille et mélangez bien, puis versez en filet le mélange beurre-chocolat tout en remuant. Ajoutez ensuite votre farine, cuillère par cuillère tout en continuant de battre.
  4. 4 Versez de cette préparation au trois-quart des moules, y ajouter une cuillère à café de pâte de spéculoos et enfournez pour une dizaine de minutes (si vous avez un truc pour éviter que le spéculoos ne tombe au fond, je suis preneuse !).
  5. Pour finir
    A la sortie du four, laissez-les refroidir dans leurs moules 5 minutes avant de les démouler. Et maintenant, place à la dégustation !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(7 avis)

Signaler mimi - 21 septembre 2015
Très bien

Il faut les réserver une bonne h au frais pr qu'il gonfle bien au four, réchauffer une préparation froide ds un four chaud c'est ça le secret et pr ma part, je réserve la pâte du coulant au congel une trentaine de min pr pouvoir les manier et j'en roule des boules que j'enfonce ds la pâte et ça marche.

Signaler mimi - 21 septembre 2015

Pour qu'il gonfle bien, il faut les réserver une bonne h avant de les enfourner. Le fait de chauffer une préparation froide ds un four très chaud, c'est ça qui les fait bien gonfler et moi pr les moelleux au coeur coulant je réserve la pâte au congel une trentaine de min pr pouvoir les manier et j'en fait une boule que j'enfonce ds la pâte et ça marche super!

Signaler maryseetcocotte -  1 mars 2015

Merci pour l'astuce Poopie !

Signaler Poopie -  1 mars 2015
Très bien

Super bon!

Petite astuce pour que le speculoos ne tombe pas au fond: j'ai mis les moules environ 20 minutes au frigo avant de les enfourner, ça permet à la pâte de se solidifier un peu =)

Signaler fg -  4 mars 2014
Très bien

super
très bon

Ma suggestion : Pour info, j'ai mis ma préparation au four 8 minutes à 180° puis y ai incorporé la crème de speculoos avec une poche à douille puis retour au four 3 minutes.
Tout se tiens c'est un régal.

Signaler Tourya - 10 septembre 2013
Très bien

Fondant au chocolat et coeur spéculoos
je suis désolée Val qu'ils n'aient pas réussi ! La recette ne contient pas de levure ! Je ne saurais dire d'où vient le problème !!

Signaler valiouschka - 10 septembre 2013
Pas mal

bof
n'ont pas du tout gonflé et pas cuit
Ma suggestion : temps de cuison plus long?
levure?

Signaler ganaelle -  4 avril 2013
Excellent

avis sur la recette
super recette,facile a faire et super bons
Ma suggestion : pour éviter de retrouver la pate a spéculoos au fond,la mettre au congel un peu avant

Signaler vanessa - 31 mars 2013
Excellent

fondant au chocolat blanc et coeur spéculos
une tuerie et très simple a réaliser