Potée auvergnate

4 / 5  basé sur 10 avis
 |
Ajouter

Quoi de plus typique qu'une bonne potée auvergnate ! Un délicieux mijoté associant de bons légumes et de la viande de porc longuement cuite à la cocotte... et le tout sans les noyer de sauce !

Recette proposée par cooking-f

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 3 h
  • 2 h
  • 5 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites tremper la palette de porc et le jambonneau dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures. Passé ce délai de "dessalage", déposez la viande dans la cocotte et recouvrez d'eau froide. Faites cuire pendant 1h30 à feu moyen.
  2. 2
    Détaillez et lavez les feuilles de chou, puis faites-les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. A l'aide d'un écumoire, retirez vos feuilles de la casserole d'eau bouillante et plongez-les directement dans un saladier d'eau glacée.
  3. 3
    Épluchez vos carottes. Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle.
  4. 4
    Une fois les 1h30 de cuisson de la viande passées, ajoutez les feuilles de chou, les carottes, l'oignon piqué et le bouquet garni. Faites cuire encore 30 minutes à feu moyen.
  5. 5
    Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les entières avec les saucisses dans la cocotte. Prolongez encore la cuisson pendant 45 minutes.
  6. Pour finir
    En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Mélangez et servez très chaud avec de la moutarde à disposition !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler titine -  5 mai 2017
Très bien

tres bonne recette mon mari adore

Signaler Grand'Mana - 12 février 2017
Excellent

Facile,demande de l'attention pour les temps de cuisson ,mais tellement bon prévoir un g Rand faitout, ce plat se dégustant en famille ou entre amis, bonne tablée

Signaler Cricri -  8 janvier 2017

Très facile à faire mais prévoir une grosse cocotte. Très très bon pour la saison

Signaler Francoise -  9 novembre 2016

Je vient juste de la faire car se soir jais des amis qui vienne dîné a la fin de cuisson je rajoute un peu de viandosque un vrai delise

Signaler Poppy -  7 octobre 2016

Très bonne recette

Recettes similaires