Carrot cake aux fruits secs

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Une recette proposée par d’aucy - Crédit photo : Florence Edelmann

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 boîte de carottes bio d’aucy
  • 200 g de beurre
  • 4 œufs
  • 200 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de noix grossièrement hachées
  • 50 g de raisins
  • de Corinthe
  • 50 g d’écorces d’orange hachées
  • le jus d’un demi citron jaune
  • le zeste d’un citron jaune non traité haché
  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 3 cuillères à café rases de mélange d’épices pour pain d’épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Égouttez les carottes et placez-les sur une feuille de papier absorbant. Sur une assiette, écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette. Faites fondre le beurre. Beurrez et farinez les moules à cakes.
  2. 2
    Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la cassonade, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu, les carottes, les fruits secs, le jus et le zeste de citron. Incorporez la farine tamisée avec la levure et les épices en poudre. Versez la pâte dans les moules.
  3. Pour finir
    Préchauffez votre four à 180°. Pendant ce temps, placez les cakes au réfrigérateur puis enfournez et faites cuire pendant 30 min (pour 1 grand cake, faites cuire 20 min à 180°, baissez le thermostat à 160° et terminez la cuisson pendant 40 min).

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