Velouté de flageolets

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Une recette proposée par d’aucy - Crédit photo : Florence Edelmann

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Égouttez et rincez les flageolets. Épluchez et émincez l’oignon.
  2. 2
    Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée à soupe de graisse de canard puis faites-y revenir l’oignon. Lorsqu’il est légèrement doré, ajoutez les flageolets, la feuille de laurier et le bouillon de volaille. Salez. Couvrez et laissez cuire 10 min à partir du premier frémissement.
  3. 3
    Ôtez la feuille de laurier puis mixez les flageolets avec la crème. Poivrez.
  4. Pour finir
    Pendant la cuisson du velouté, torréfiez 50 g de noisettes à la poêle pendant 5 min. Ôtez la peau de trois cuisses de canard confit, effilochez la chair grossièrement et faites-la revenir. À la poêle environ 10 min de manière à ce qu’elle soit croustillante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Nicolas  -  3 mai 2015

Peut être revoir la liste des ingrédients

Signaler Christine - 27 décembre 2013
Très bien

Très bon
Très bon .. Cela permet de changer des veloutés traditionnels et de manger des flageolets autrement
Ma suggestion : J'ai utilise des flageolets casse grain aussi.. T Essayer peut être une autre marque pour comparer ..
Ne pas hésiter sur l'assaisonnement et éventuellement herbe aromatique selon vos goûts

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