Galettes de légumes aux manchons de canard confit

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Une recette gourmande et savoureuse !

Recette proposée par Celine Cassard

Ingrédients

  • 1 conserve de Manchons de Canard
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel, poivre
  • Pour 8 galettes moyennes :
  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 œufs
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de persil
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dégraisser vos manchons en faisant fondre la graisse, puis effilocher-les. Préparer une marinade avec la sauce soja, le miel, et l’échalote ciselée. Ajouter le canard et réserver au frais.
  2. 2
    Râper les pommes de terre et les carottes. Peler et émincer l’oignon.
  3. 3
    Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.
  4. 4
    Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis déposer 4 cuillères à soupe bombées de légumes. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Renouveler l’opération afin d’obtenir 8 galettes.
  5. Pour finir
    Dans chaque assiette mettre une galette de légumes ( moi je me suis aidé d'un cercle ) puis du confit de canard et recouvrir avec une galette. Servir bien chaud.

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