Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

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Plaisir des yeux et du palais. La cuisine vapeur permet de conserver l'aspect des légumes, ainsi que leur goût, leurs vitamines et leurs sels minéraux.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 12 filets de rougets
  • 250 g de courgettes
  • 1 tomate coupée en fines tranches
  • 350 g d’aubergines
  • T3 gousses d’ail (finement émincées)
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de thym en poudre
  • 1 cuillère à café de laurier en poudre
  • 1 citron
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Bien rincer les courgettes, les aubergines et les découper sans les éplucher à l’aide d’une mandoline en rondelles fines. Saler et poivrer. Cuisson à la vapeur 10 mn.
  2. 2
    Faire cuire les rougets 5 mn à la vapeur. Saler et poivrer.
  3. 3
    Dans un saladier mélanger les aubergines et les courgettes. Ajouter la coriandre en poudre le thym et le laurier. Saler, poivrer à votre goût. Disposer les légumes dans un plat à gratin beurré. Déposer sur ce lit de légumes les filets de rougets entoures de tranches de tomates et d’ail émincé. Sel et poivre. Faire gratiner au four (th 6) 10 mn.
  4. Pour finir
    Servir décoré de persil et de basilic hachés.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Traoré - 13 décembre 2013
Excellent

Salati

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