Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four
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Plaisir des yeux et du palais. La cuisine vapeur permet de conserver l'aspect des légumes, ainsi que leur goût, leurs vitamines et leurs sels minéraux.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 25 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Bien rincer les courgettes, les aubergines et les découper sans les éplucher à l’aide d’une mandoline en rondelles fines. Saler et poivrer. Cuisson à la vapeur 10 mn.
- 2 Faire cuire les rougets 5 mn à la vapeur. Saler et poivrer.
- 3 Dans un saladier mélanger les aubergines et les courgettes. Ajouter la coriandre en poudre le thym et le laurier. Saler, poivrer à votre goût. Disposer les légumes dans un plat à gratin beurré. Déposer sur ce lit de légumes les filets de rougets entoures de tranches de tomates et d’ail émincé. Sel et poivre. Faire gratiner au four (th 6) 10 mn.
-
Pour finirServir décoré de persil et de basilic hachés.
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