Raviolis aux légumes

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Une recette de pâte de base que vous pouvez ensuite modifier selon vos envies !

Recette proposée par Et Charlotte Découvrit la Cuisin

Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • Pour la farce:
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de potiron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 2 mn
  • 1 h
  • 1 h 32 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez votre pâte pour les raviolis : dans un saladier, mélangez les œufs, l'huile d'olive et le sel. Ajoutez ensuite la farine petit à petit en remuant à la main. Formez une belle boule, enveloppez là dans du papier film et laissez reposer 1h au frais.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparez votre farce de légumes : coupez votre potiron et faites le cuire à l'eau jusqu'à ce que la chair soit tendre. A côté, épluchez et coupez votre oignon, votre ail et vos poireaux puis faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois votre potiron cuit, ajoutez le dans la poêle avec le reste des légumes et laissez poêler 5 minutes. Mixez ensuite votre préparation et réservez.
  3. 3
    Sortez votre pâte du frigo et coupez là en plusieurs boules. Aplatissez les légèrement avec vos mains (préalablement farinées) avant de les passer à la machine à pâtes. Passez les à la machine jusqu'à obtention d'une pâte d' environ 2mm d'épaisseur, que vous poserez ensuite sur un torchon propre. Laissez sécher 10 minutes environ.
  4. 4
    A l'aide d'un emporte pièce rond, coupez les raviolis.
  5. 5
    Garnissez le milieu de vos raviolis avec de la farce puis refermez le cercle de pâte en soudant bien les bords à l'aide de vos doigts.
  6. Pour finir
    Pour la cuisson, plongez vos raviolis dans l'eau salée et bouillante et laissez cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface de l'eau.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Dydy - 22 mai 2013
Bien

Attention aux quantites
J'ai fait la recette comme indique, pour 4 personnes. Resultat: 8 ravioles par personne et il me restait la moitie de la masse sur les bras... Et presque heureusement car c'etait un peu court comme plat - j'ai donc ajoute de la creme et servi le reste sur des spagetti pour completer le repas .
Sinon excellente recette! A servir avec un petit napage de creme et du parmesan!

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