Cuisses de canard confites aux carottes épicées

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La note épicée et la douceur des carottes s'accordent parfaitement avec le canard confit.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Trempez les sachets de cuisses de canard dans l'eau chaude quelques minutes le temps que la graisse fonde. Ouvrez-les et récupérer la graisse, que vous faites chauffer dans une cocotte, faites-y revenir l'oignon coupé en lamelles fines, ajoutez les épices et l'ail haché.
  2. 2
    Une fois l'oignon blondi, ajoutez les carottes préalablement épluchées et coupez en tanches de biseau. Ajoutez le bouillon cube, les raisins secs, et couvrez à hauteur d'eau. Poivrez et salez modérément. Laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  3. Pour finir
    Enlevez la peau des cuisses de canard. Faites-les chauffer et légèrement rôtir à sec dans une poêle. Servez accompagné des carottes et de semoule de couscous.

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