St Pierre à la patate douce

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Une sauce très crémeuse aux parfums de la mer légèrement épicée, accompagne à merveille les filets de St Pierre.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les légumes. Coupez en tranches d'1/2 cm la carotte. Coupez en tronçons de 3 cm la patate douce. Coupez le fenouil en quartiers. Faites cuire les légumes al dente ( environ 10 minutes), réservez au chaud.
  2. 2
    Faites réduire pendant environ 10 minutes, 20 cl de fumet de poissons avec 10 cl de lait de coco, 1 pincée d'épices pour poissons, 1 pincée de kari gosse, sel, poivre. Réservez au chaud. Faites cuire les filets de st pierre dans un mélange huile/beurre 2 minutes à peine de chaque coté. Présentez dans l'assiette les filets de st pierre accompagnés des légumes et arrosés de sauce.

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