Velouté poireaux, pommes de terre, carottes
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Ingrédients
- 2 gros poireaux
- 3 petites pommes de terre
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- 1 branche de céleri
- 100 g de lardons
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- 500 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 40 mn
- 55 mn
Préparation
-
1
-
2
Verser l'huile d'olives dans une casserole ou une marmite. Faire revenir les oignons et les poireaux pendant 5 minutes. Puis ajouter les lardons, faire revenir bien 5 minutes. Enfin ajouter les carottes, les pommes de terre et le céleri. Laisser revenir une dizaine de minutes.
-
3
Pendant ce temps diluer le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude dans un verre ou un bol. Verser ça dans la marmite et laisser mijoter pendant 20 minutes. Saler et poivrer selon vos goûts.
-
Pour finirPasser ensuite le tout au blender en ajoutant de la crème fraiche à votre goût, en fonction de l'onctuosité désirée. Chauffer encore une fois pendant 10 minutes histoire de servir la soupe bien chaude.
C'est terminé
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