Salade de quenelles panées aux noisettes

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Une recette simple à réaliser, qui permet généralement de faire découvrir les quenelles aux invités

Recette proposée par Florent Bonnet

Ingrédients

  • 10 à 12 mini quenelles à poêler
  • 30 g de farine de blé
  • 30 g de chapelure
  • 30 g de poudre de noisette
  • 1 œuf
  • huile d'olive, sel, poivre
  • salade verte
  • tomates cerises
  • 100 g de crème fraiche
  • vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 10 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation des quenelles : Les saler et les poivrer.
  2. 2
    Les enrober de farine puis les plonger brièvement dans les œufs battus.
  3. 3
    Les rouler ensuite dans le mélange chapelure / poudre de noisette.
  4. 4
    Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et y faire colorer les quenelles.
  5. 5
    Égouttez-les puis faites les dorer au four 5mn à 200° (préalablement préchauffé)
  6. Pour finir
    Servir en salade avec de la laitue et des tomates cerises coupées en deux, ainsi qu'une simple sauce (mélange crème fraîche / vinaigre balsamique)

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