Cromesquis au camembert
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Les cromesquis sont des croquettes panées d'origine polonaise. Je les revisite ici à la Normande avec des pommes et du Camembert !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 15 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Décroûter le camembert et le placer dans un saladier. Découper la pomme en dés sans l'éplucher.
- 2 Dans une poêle, à feu vif, faire revenir les petits dés de pomme dans le beurre. Lorsque les pommes commencent à prendre de la couleur, les flamber avec le calvados et laisser refroidir.
- 3 Malaxer le camembert du bout des doigts en y ajoutant les pommes. Vous devez obtenir une pâte lisse. Prendre 3 assiettes creuses. Dans l’une, casser les œufs. Dans l’autre, verser la farine et, dans la dernière, verser la chapelure.
- 4 Confectionner des petites billes de pâte de camembert puis les rouler dans la farine. Les passer à l’œuf et terminer dans la chapelure. Laisser au frais 15 bonnes minutes avant de répéter l’opération.
- 5 Au dernier moment, faire frire les petits cromesquis dans une huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Égoutter sur un papier absorbant.
-
Pour finirServir chaud sur une chiffonnade de salade verte non assaisonnée.
C'est terminé
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