Cromesquis au camembert

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Les cromesquis sont des croquettes panées d’origine polonaise. Je les revisite ici à la Normande avec des pommes et du Camembert !

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Décroûter le camembert et le placer dans un saladier. Découper la pomme en dés sans l'éplucher.
  2. 2
    Dans une poêle, à feu vif, faire revenir les petits dés de pomme dans le beurre. Lorsque les pommes commencent à prendre de la couleur, les flamber avec le calvados et laisser refroidir.
  3. 3
    Malaxer le camembert du bout des doigts en y ajoutant les pommes. Vous devez obtenir une pâte lisse. Prendre 3 assiettes creuses. Dans l’une, casser les œufs. Dans l’autre, verser la farine et, dans la dernière, verser la chapelure.
  4. 4
    Confectionner des petites billes de pâte de camembert puis les rouler dans la farine. Les passer à l’œuf et terminer dans la chapelure. Laisser au frais 15 bonnes minutes avant de répéter l’opération.
  5. 5
    Au dernier moment, faire frire les petits cromesquis dans une huile chaude pendant 2 à 3 minutes. Égoutter sur un papier absorbant.
  6. Pour finir
    Servir chaud sur une chiffonnade de salade verte non assaisonnée.

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Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler maïwenn - 29 mars 2013
Médiocre

vide
Bonne association mais la farce a fini dans le fond de la friteuse
Ma suggestion : ???

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