Gâteau 100% breton

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Un incontournable de la gastronomie bretonne. Très facile à réaliser. Excellente conservation.

Recette proposée par Sophie Nigen Hallet

Ingrédients

  • 8 jaunes d’œufs (+ 1 pour la dorure)
  • 450 g de farine
  • 280 g de sucre semoule
  • 320 g de beurre 1/2 sel en pommade
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • Quelques gouttes de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 55 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 220°c. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre sans les faire blanchir. Ajouter le beurre pommade et mélanger. Incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure (allez-y avec les doigts, c'est beaucoup plus facile). Beurrer et fariner un moule à manqué. Y déposer votre pâte et en aplanir la surface. A l'aide d'un pinceau de cuisine étaler le jaune d'oeuf que vous aurez délayé avec quelques gouttes de lait. Réaliser des croisillons sur toute la surface du gâteau à l'aide d'une fourchette. Enfourner pendant 20 minutes à 220°c. Diminuer la température du four à 180 °c et poursuivre la cuisson encore 35 minutes.

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Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler wissale -  4 janvier 2016
Bien

waw tres bien

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