Brochettes de boulettes de porc

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"Mieux qu'une fleur, une boulette de viande" , proverbe japonais.

Recette proposée par Le Pho Riz

Ingrédients

  • 300 g de porc haché
  • Huile
  • Sel
  • Poivre
  • 2 pincées de levure chimique
  • 2 cuillères à café d'eau
  • 1 cuillère à café de Nuoc mam
  • 1/2 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 8 mini-pics à brochette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Pilonner l'échalote et l'ail avec 2 pincées de sel, 1 pincée de poivre. Ajouter ce mélange à la viande hachée.
  2. 2
    Ajouter 2 pincées de levure chimique et 2 cuillères café d'eau. Mélanger et laisser mariner pendant 10 minutes.
  3. 3
    Huiler vos mains pour éviter que la viande s'y adhère.
  4. 4
    Former des boulettes puis les brocher dans les mini-piques.
  5. Pour finir
    La cuisson peut se faire à la poêle ou au barbecue. Cuisson à la poêle : mettre dans une poêle chaude, 1 cas d'huile puis y déposer les brochettes. Faire cuire 4 minutes à feu moyen de chaque côté.

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