Boeuf au saté

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Le Bœuf au saté est un plat un peu relevé mais très parfumé.

Recette proposée par Le Pho Riz

Ingrédients

  • 300 g de tendre de boeuf (rumsteak, faux-filet, merlan)
  • Huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de poudre de saté
  • Eau
  • 1 petite échalote émincée très finement
  • 1 tige de botte oignon émincée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Trancher très finement perpendiculairement aux stries du morceau de viande de boeuf.
  2. 2
    A feu fort, dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suinter l'échalote pendant 30 secondes.
  3. 3
    Faire revenir la poudre de saté pendant 30 secondes et rajouter 5 cuillères à soupz d'eau. Laisser réduire à feu fort.
  4. 4
    Laisser réduire à feu fort.
  5. 5
    A feu extrêmement doux, ajouter les tranches de boeuf. Séparer les blocs de tranches.
  6. Pour finir
    Mettre 2 cuillères à soupe d'eau puis travailler à feu fort très rapidement. Mélanger bien et servir quand la viande est saignante.

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