Boeuf au saté

Name: Boeuf au saté
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: vietnamienne
Ingredients: 300 g de tendre de boeuf (rumsteak, faux-filet, merlan); Huile d'olive; 3 cuillères à soupe de poudre de saté; Eau; 1 petite échalote émincée très finement; 1 tige de botte oignon émincée

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Le Bœuf au saté est un plat un peu relevé mais très parfumé.

Le Pho riz

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Ingrédients

300 g de tendre de boeuf (rumsteak, faux-filet, merlan)
Huile d'olive
3 cuillères à soupe de poudre de saté
Eau
1 petite échalote émincée très finement
1 tige de botte oignon émincée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Trancher très finement perpendiculairement aux stries du morceau de viande de boeuf.
2 A feu fort, dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire suinter l'échalote pendant 30 secondes.

3 Faire revenir la poudre de saté pendant 30 secondes et rajouter 5 cuillères à soupz d'eau. Laisser réduire à feu fort.
4 Laisser réduire à feu fort.
5 A feu extrêmement doux, ajouter les tranches de boeuf. Séparer les blocs de tranches.
Pour finir
Mettre 2 cuillères à soupe d'eau puis travailler à feu fort très rapidement. Mélanger bien et servir quand la viande est saignante.

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