Soupe de lentilles au cantal et saucisse

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Découvrez cette recette de Soupe de lentilles au cantal et saucisse. La recette idéale pour se réchauffer au coin du feu les soirs de grand froid !

Recette proposée par Mil' Artist

Ingrédients

  • 300 g de lentilles du Puy
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café d'huile de noisette
  • 1.5 litre d’eau
  • 1 bouquet garni
  • 1 saucisse de Morteau
  • Sel et poivre (pas trop car la saucisse est déjà salée)
  • Un peu de crème fraîche
  • Quelques dés de cantal jeune pour décorer les assiettes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et émincer l’oignon. Le faire blondir quelques minutes dans la cocotte avec l’huile de noisette.
  2. 2
    Éplucher la carotte. La découper en rondelles et l’ajouter à l’oignon.
  3. 3
    Verser l’eau et les lentilles. Ajouter le bouquet garni et la saucisse de morteau.
  4. 4
    Saler un peu, fermer la cocotte-minutes et cuire à feu moyen 20 minutes. (35 minutes dans une marmite classique)
  5. 5
    Quand les lentilles sont bien cuites, retirer la saucisse et le bouquet garni et mixer la soupe jusqu’à obtenir une crème homogène.
  6. Pour finir
    Éplucher la saucisse, la couper en rondelles puis en gros cubes. Rectifier l’assaisonnement de la soupe et servir bien chaud, en décorant chaque assiette avec des morceaux de saucisse, quelques dés de fromage et une cuillère de crème fraîche épaisse !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler dominique-t65 - 17 décembre 2015
Très bien

Très bonne soupe d'hiver ! Ne pas hésiter à doubler la recette car elle se réchauffe très bien !

Signaler WERNER-HECTOR - 17 novembre 2015
Excellent

lisez flamand au lieu de flamans : erreur de frappe

Signaler WERNER-HECTOR - 17 novembre 2015

très belle recette , mais moi qui suis belge-flamans , au lieu de la suacisse de Morteau , je pencherais pour des chipolatas et des mergues frites à la poëlle .Qu'en pensez-vous ?

Signaler mersoise1 -  4 mars 2015
Excellent

toute la famille s'est régalée .

Signaler Brigitte - 21 février 2015
Bien

Pas encore testée. J'avais juste envie de réagir au sujet de la quantité d'eau : oui, 2 litres c'est mieux que 5 surtout quand la recette dit 1,5 litre :-)

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