Gâteau aux pommes et son croustillant aux amandes

4 / 5  basé sur 3 avis
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Un gâteau très moelleux avec une petite couche craquante.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 100 g farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 80 g beurre demi-sel mou
  • 2 œufs
  • 3 pommes
  • Croustillant :
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 2 blancs d’œufs
  • 60 g de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Ajouter le beurre mou, le lait, la farine et la levure. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  3. 3
    Peler les pommes, les couper en petits dés et les incorporer au fur et à mesure à la pâte pour ne pas qu’ils noircissent.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180°. Monter les deux blancs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la pâte. Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la pâte.
  5. 5
    Cuire 40 minutes. Laisser tiédir.
  6. Pour finir
    Croustillant aux amandes : dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace. Monter les deux blancs d'œuf en neige puis incorporer le mélange amande/sucre glace. Mélanger en soulevant la masse. Recouvrir le gâteau de la préparation. Lisser avec une spatule. Enfourner 15 minutes à 150°. Laisser tiédir avant de démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler coco - 22 novembre 2015
Excellent

gâteau très bon et facile à faire

Signaler Alex - 28 novembre 2013
Bien

Délicieux
Gâteau excellent par contre le croustillant aux amande n'est pas croustillant sa fait une meringue molle. Mais sa reste super bon quand même tout la famille a adoré

Signaler sylvie-b55-jdf - 11 février 2013
Excellent

Sucre vanillé
Il faut ajouter 1 sachet de sucre vanillé.

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