Rôti aux cèpes et à la tomate

Name: Rôti aux cèpes et à la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 rôti de 1kg; 2 oignons; 2 tomates; 250 g de cèpes; 2 gousses d'ail; 1 boîte de concentré tomate; 1 cuillère à soupe de cassonade; 30 g de beurre; sel, poivre, romarin, thym, laurier; 20 cl de crème

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Une délicieuse recette à petit prix.

Francine Paye

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Ingrédients

1 rôti de 1kg
2 oignons
2 tomates
250 g de cèpes
2 gousses d'ail
1 boîte de concentré tomate
1 cuillère à soupe de cassonade
30 g de beurre
sel, poivre, romarin, thym, laurier
20 cl de crème

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
2 h 10 mn
2 h 25 mn

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Préparation

1 Fondre le beurre dans une casserole en fonte, rissoler le rôti sur toutes les faces. Saler, poivrer, ajouter le thym, la feuille de laurier. Laisser cuire environ 30'.
2 Ajouter les 2 oignons émincés, l'ail, laisser bien brunir les oignons. Mettre alors les cèpes, les tomates coupées en dés, la cuillère de cassonade et le concentré de tomate, et le romarin. Laisser mijoter le tout pendant 1 h 30', ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Pour finir
Sortir le rôti de la casserole et découper en tranche d'environ 1cm, réserver. Ajouter dans le jus de cuisson, la crème, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ensuite remettre les tranches dans la sauce et laisser mijoter lentement en surveillant. Pendant 10' servir bien chaud. Bon appétit.

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Rôti aux cèpes et à la tomate

Francine Paye

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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