Joues de boeuf au lait de coco et gingembre
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Une recette que j'ai piochée sur le blog de Paprikas qui marie un mets très "tradition", la joue de boeuf avec deux ingrédients exotique, le gingembre et la coco.
Ingrédients
- 1 kg de joues de boeuf
- 2 oignons doux
- Une demi boîte de tomates pelées concassées
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de pâte de curry (ou une cuillère à soupe de curry)
- 40 g de gingembre frais (un gros pouce)
- 20 cl de lait de coco
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Huile
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 2 h 20 mn
- 2 h 35 mn
Préparation
- 1 Peler et hacher les oignons et les faire suer quelques minutes à feu doux avec un peu d’huile dans une cocotte.
- 2 Pendant ce temps, couper la joue de boeuf en morceaux. Assaisonner de sel (peu) poivre, pâte de curry (ou poudre). Malaxer et fariner.
- 3 Retirer les oignons de la cocotte et réserver dans un bol. Rajouter un peu d’huile et saisir les joues de bœufs de tous côtés. Pendant ce temps hacher les oignons, peler et râper le gingembre.
- 4 Lorsque la viande est un peu colorée, ajouter dans la cocotte le gingembre râpé, le bouillon de boeuf, les oignons et l'ail. Couvrir et laisser cuire deux heures à feu doux en surveillant.
-
Pour finirPour finir, incorporer le lait de coco et les tomates et laisser réduire la sauce jusqu’à la consistance souhaitée.
C'est terminé
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