Fondant à la patate douce, coco et cannelle

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Avez vous déjà tenté un dessert à la patate douce ? L'alliance de celle-ci dans ce gâteau avec de la noix de coco et de la cannelle fonctionne à merveille. C'est une découverte fondante et succulente !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 800 g de patates douces
  • 100 g de cassonade
  • 3 œufs entiers
  • 80 g de beurre
  • 80 g de noix de coco rappée,
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • une pincée de sel fin
  • 1 cuillère à soupe rase de farine.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ. Les passer au moulin à légumes au dessus d'un saladier. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Beurrer et fariner un moule à manqué.
  2. 2
    Incorporer le beurre coupé en morceaux dans la purée de patate douce chaude. Mélanger, ajouter la cuillère de farine, la pincée de sel, la cassonade, la noix de coco rappée, la cannelle puis les œufs entiers un à un. Bien mélanger.
  3. 3
    Verser la préparation dans le moule. Cuire le fondant à four moyen pendant 45 à 50 minutes environ.
  4. 4
    Démouler tiède puis laisser refroidir. Parsemer sur le dessus de la noix de coco rappée, puis saupoudrer de cannelle.
  5. Pour finir
    Déguster froid, tel quel ou nappé de caramel.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler sophie-h57 - 16 mars 2017
Bien

Un gâteau un peu mou, où la noix de coco masque la cannelle. Pas désagréable mais un peu écœurant.

Signaler babeth -  9 octobre 2016
Bien

Avec le caramel c'est excellent

Signaler enlino30 - 22 octobre 2015
Excellent

très bon cela à fait l'unanimité parmi les convives

Signaler juliane-k - 25 avril 2013
Excellent

patates douce à la cannelle
Nous ous sommaes régalés

Signaler coralie-d88 -  8 avril 2013
Excellent

Un gâteau qui change !
Comme d'habitude avec les recettes de Cristelle Milesi, c'est un succès. Ca change des traditionnels gâteaux, c'est plus léger je trouve. Mes convives ont beaucoup aimé
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de canelle mais à la place une gousse de vanille et un bouchon de rhum

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