Soupe gratinée à l'oignon et vin blanc sec

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Une soupe incontournable l'hiver , qui apporte tout les composants bénéfiques de l'oignon , agrémentée de tranches de pain toute dorée, savoureuse et réconfortante. C'est un régal !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 500 g d'oignons blancs
  • 1 gousse d'ail
  • 120 g d'emmental râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 10cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 litre et demi (environ) de bouillon de volaille,
  • 4 belles tranches de pain de campagne

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer les oignons. Peler et hacher très finement la gousse d'ail.
  2. 2
    Faire fondre le beurre dans une cocotte puis y faire revenir les oignons et l'ail sur feu moyen jusqu'à légère coloration. Mélanger, saupoudrer de farine puis mélanger de nouveau. Ajouter le vin blanc. Verser le bouillon de volaille. Ajouter le bouquet garni, saler (peu) et poivrer au moulin. Porter le tout à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes (environ) sur feu moyen. Remuer de temps en temps durant la cuisson. A la fin de la cuisson, ôter le bouquet garni.
  3. 3
    Faire chauffer le gril du four. Répartir la soupe dans des bols individuels allant au four. Déposer une belle tranche de pain de campagne dessus, parsemer de fromage rappé.
  4. Pour finir
    Faire gratiner jusqu'à coloration. Une fois la soupe bien gratinée, ôter du four. Servir sans tarder.

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