Pâte à galettes de sarrasin

Name: Pâte à galettes de sarrasin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de farine de sarrasin; 100g de farine de froment; 2 oeufs; 2 grosses pincées de sel; eau

4 / 5 basé sur 6 avis

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La traditionnelle pâte à galettes bretonnes.

Lilimarti

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Ingrédients

500 g de farine de sarrasin
100g de farine de froment
2 oeufs
2 grosses pincées de sel
eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
0 mn
10 mn

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Préparation

1 Mélanger les ingrédients dans l'ordre, sans faire de grumeaux et rajouter l'eau jusqu'à une bonne fluidité de la pâte. Sur la galetière (pour moi, la vraie galetière bretonne) mettre de la matière grasse, verser une louche de pâte, attendre qu'elle soit bien colorée et la tourner pour la faire cuire, et y ajouter les ingrédients que vous souhaitez. Replier chaque bord vers le milieu et rajouter sur le dessus une noisette de beurre salé.
2

Ici, galette aux poireaux (coupés en petits morceaux et fondus au beurre dans une poêle) -roquefort.

Pour finir

Galette complète : jambon, fromage râpé et oeuf.

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