Mousse au saumon fumé

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C'est bon, c'est frais ou pour un apéritif dînatoire ou en entrée, ce plat est excellent

Recette proposée par Marie Claude Christ

Ingrédients

  • 200 g de saumon fumé (ou truite fumée)
  • 16 anchois salés (suivant goût , plus ou moins)
  • 200 g de St Florentin
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 3 h
  • 3 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Tremper les filets d'anchois dans de l'eau froide pendant environ 15 minutes, les égoutter. Éliminer l'arête ainsi que tous les petits bouts d'arête (très fins mais désagréables en bouche). En mettre quatre dans le mixer avec le saumon coupé en lamelles et le jus du citron, mixer le tout finement.
  2. 2
    Verser le tout dans la terrine avec le fromage en mélangeant au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Poivrer et ne pas saler, les ingrédients le sont suffisamment. Incorporer 1 cuillerée dede câpres.
  3. Pour finir
    Placer pendant 2 heures minimum au réfrigérateur. Au dernier moment, procéder à la décoration avec les câpres et les anchois restants.

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