Poulet basquaise à la Sophie Dudemaine

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Découvrez la recette du poulet basquaise de Sophie Dudemaine, tirée de son ouvrage "Les volailles de Sophie" aux éditions de La Martinière / crédits photo : Laurent Rouvrais.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 8 morceaux de poulet au choix (hauts de cuisse, blancs, pilons)
  • 600 g de poivrons surgelés 3 couleurs en lanières Picard® ou frais
  • 3 oignons émincés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 boîtes de pulpe de tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 1 sachet de bouquet garni DUCROS®
  • 20 cl de vin blanc
  • 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Salez et poivrez le poulet.
  2. 2
    Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’ail, les poivrons, le sel et le piment Espelette dans 3 cuillerées à soupe d’huile pendant environ 10 minutes à feu doux.
  3. 3
    Ajoutez le concentré et la pulpe de tomates. Salez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  4. 4
    Incorporez le vin blanc et le bouquet garni.
  5. 5
    Dans une poêle, faites dorer dans le reste d’huile les morceaux de poulet sur toutes leurs faces à feu moyen. Ajoutez-les à la préparation aux légumes.
  6. Pour finir
    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Joëlle - 20 février 2017
Excellent

je vous mes 5 étoiles vos plats me rappelle la France et la cuisine de ma grand-mère paternelle je suis de Belgique namur bord de meuse villes profondeville .ce site est t'il payantbonne fin de journée merci pour vos recettes.jo

Signaler petitebouille64 -  2 novembre 2014
Excellent

Comme d'habitude on se régale ! un plat incontournable pour nous !

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