Sauce au poivre

4 / 5  basé sur 20 avis
 |
Ajouter

Une recette de Sophie Dudemaine tirée de son ouvrage "Les sauces de Sophie" aux éditions de La Martinière / crédits photo : Laurent Rouvrais.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 30 g de beurre doux
  • 20 g de farine
  • 40 cl de bouillon de boeuf (40 cl d'eau bouillante + 1 de cube de bouillon de boeuf)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à café de poivre mignonette
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis jetez-y d’un seul coup la farine. Mélangez pendant 2 à 3 minutes, sans laisser colorer.
  2. 2
    Versez le bouillon chaud petit à petit puis le vinaigre et 1 cuillerée à café de poivre mignonette.
  3. 3
    Laissez épaissir à feu doux.
  4. Pour finir
    Salez et saupoudrez du reste de poivre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(20 avis)

Signaler ghispat -  4 mars 2017
Médiocre

Pour une grosse quantité, j'ai quadruplé les données. Mais le résultat n'ai pas au rendez-vous.

Signaler Houria -  6 janvier 2017
Très bien

Très bonne tout le monde a aimé. J'ai utilisé un bouillon de volaille (je n'avais pas de bouillon de boeuf) et mis à peine une cuillère et demi de poivre. Merci pour cette recette.

Signaler Houria -  6 janvier 2017

Très bonne tout le monde a aimé. J'ai utilisé un bouillon de volaille (je n'avais pas de bouillon de boeuf) et mis à peine une cuillère et demi de poivre. Merci pour cette recette.

Signaler Maria -  2 août 2016

Super

Signaler Hera  - 16 juin 2016
Bien

Ca a l'air fastoche... Je vais le tester.

Recettes similaires