Sauce au poivre : la meilleure recette
Découvrez la recette de la sauce au poivre, de la cheffe Sophie Dudemaine tirée de son ouvrage "Les sauces de Sophie". Incontournable de la gastronomie française, cette sauce sera parfaite pour accompagner vos viandes.
Ingrédients
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Beurre doux 30 g
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Farine 20 g
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Bouillon de boeuf 40 cl
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Vinaigre de vin 1 c à s
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Poivre mignonette 2 c à c
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Sel
Préparation
- 1 Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis jetez-y d’un seul coup la farine. Mélangez pendant 2 à 3 minutes, sans laisser colorer.
- 2 Versez le bouillon chaud petit à petit puis le vinaigre et 1 cuillerée à café de poivre mignonette.
- 3 Laissez épaissir à feu doux.
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Pour finirSalez et saupoudrez du reste de poivre.
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