Sauce carbonara

4 / 5  basé sur 8 avis
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Une recette de Sophie Dudemaine tirée de son ouvrage "Les sauces de Sophie" aux éditions de La Martinière / crédits photo : Laurent Rouvrais.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de lardons fumés ou natures
  • 4 jaunes d’œufs
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec la crème et la moitié du parmesan.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faites dorer les lardons sans matière grasse à feu moyen.
  3. 3
    Hors du feu, incorporez la préparation à la crème. Salez et poivrez.
  4. 4
    Au moment de servir, ajoutez dans la sauce le reste du parmesan.
  5. Pour finir
    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Zaza -  4 novembre 2016
Bien

La recette est bien mais je trouve que c'est un peu bizarre qu'on ne chauffe pas la sauce

Signaler ck - 20 juin 2016

Pas trop bien compris! On mange la sauce froide??? Vous ne dites pas si on remet le mélange sur le feu.

Signaler JP -  5 février 2016

pas compris un truc.... on ajoute les lardons dans la preparation froide ? ou on laisse mijoter quand meme un peu les lardons et la crème/oeufs ?

Signaler Norah - 21 novembre 2015
Excellent

Super bon pour des enfants c'est parfait, Moi et mon frere 12, 14 ans on la faite sans aide adulte et c'est delicieux !!

Signaler cuis45 -  5 octobre 2015

Très facile et à la portée de tous.
Excellente idée, merci.

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