Pizza au caviar d'aubergines, poireaux et chèvre

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Voici une version de pizza qui change et qui permet de recycler le pot de caviar d'aubergines qui traine dans le frigo !

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza maison ou non
  • 4-6 cuillères à soupe de caviar d'aubergines maison ou non
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 gros poireaux
  • 1/4 d'une bûche de chèvre
  • 7 morceaux de tomates séchées maison ou non
  • Sel
  • Poivre
  • 1 poignée de mozzarella râpée (facultatif)
  • 1 poignée de gruyère râpé (facultatif)
  • 1 poignée de parmesan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Sortir votre pâte à pizza du frigo et préparer votre plan de travaille en saupoudrant de farine. Préchauffer le four à 220°c. Rincer le poireaux et couper en rondelles. Dans une poêle ou autre avec un peu d'huile d'olives, faire revenir les poireaux. Saler et poivrer. Laisser cuire et réduire 7-10 minutes. Puis réserver. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau. Placez la sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
  2. 2
    Mélanger dans un bol le caviar et la tomate concentrée. Tartiner le dessus de la pâte du mélange caviar d'aubergines+tomate. Mélanger la mozzarella et le gruyère. Saupoudrer par dessus le caviar d'aubergines. Puis ajouter les poireaux par dessus en l'étalant sur toute la pizza. Placer les rondelles de chèvre tout au tour de la pizza et au centre. Faire de même avec les tomates confites.
  3. Pour finir
    Puis pour finir saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant 15 minutes puis servir avec une petite salade de roquette.

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