Colin à la citronnelle et au piment d'espelette en papillote

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Ce poisson cuit en papillote est léger mais non moins savoreux (210 kcal par personne).

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 4 pavés de Colin
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 échalotes pelées et hachées
  • 3 bâtons de citronnelle
  • 2 cuillères à soupe de dukkah (facultatif)
  • 4 pincées de piment d’espelette
  • Persil séché
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210°c. Émincer la citronnelle finement. Éplucher les carottes, puis coupez les en rondelles. Rincer les poireaux et coupez les également en rondelles. Faire revenir les poireaux et les carottes dans une casserole sans matière grasse pendant 10 minutes. Mélanger le tout et incorporer les échalotes hachées et les épices dukkah. Retirer du feu.
  2. 2
    Répartir ce mélange de légumes au centre de 4 grands carrés de papier sulfurisé. Poser un pavé de colin par dessus et assaisonner (sel, poivre, persil). Parsemer de citronnelle et de pincée de piment d'espelette. Fermer les papillotes bien hermétiquement et enfourner pour 20-25 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler caroline.d27 -  7 avril 2014
Médiocre

Bonjour qu'es ce que le dukkah ?

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