Cake au Chocolat et Philadelphia® moelleux

5 / 5  basé sur 6 avis
 |
Ajouter

Ou le moelleux au chocolat vraiment moelleux !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 70 g de beurre doux
  • 5 œufs moyens
  • 125 g de sucre en poudre
  • 150 g de Philadelphia® à t° ambiante
  • 125 g de farine fluide
  • 6 g (ou 1/2 paquet) de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • beurre et cacao en poudre non sucré
  • Un moule cheminée ou type kouglof en silicone

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Sortir les œufs et le philadelphia® 1 heure avant de commencer votre préparation. Préchauffer le four à 180°c (th. 6). Beurrer un moule à cheminée et le chemiser de cacao en poudre non sucré (comme vous le feriez avec de la farine, cela évite les traces blanches sur les cakes au chocolat). Réserver.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat concassé avec le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes) et bien lisser le tout. Laisser tiédir. Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers différents. Fouetter les jaunes avec les 125 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et clairs. Incorporer le philadelphia® et battre afin d'obtenir une crème homogène et lisse. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure tamisées ensemble pour avoir une pâte homogène un peu épaisse.
  3. 3
    Battre les blancs en neige ferme et les serrer avec les 2 cuil. À soupe de sucre en poudre. Incorporer d'abord 1/3 des blancs en neige à la pâte au chocolat afin de la détendre puis les 2/3 restants en soulevant la masse du fond vers le dessus avec une spatule. Verser dans le moule.
  4. Pour finir
    Faire cuire 30 minutes à four chaud où jusqu'à ce qu'une pique en bois en ressorte sèche. Laisser tiédir avant de démouler en vous aidant soit d'une grille à pâtisserie (volette) ou d'un plat. Servir tiède ou froid accompagné (ou non) de crème fouettée, anglaise ou d'une compote de poires par exemple.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler sophie-h57 - 26 janvier 2017

Pourquoi faut-il ajouter du beurre, alors qu'il y a du Philadelphia ? Ça devrait suffire à donner de l'onctuosité, non ?

Signaler Marylou - 13 février 2016
Excellent

Signaler Prune - 26 janvier 2016
Excellent

Très bon, très moelleux ! J'ai mis seulement 100g de sucre et un sachet entier de levure. Et, comme toute fainéante de la vaisselle qui se respecte, j'ai mis les ingrédients directement dans le saladier où j'avais fait fondre le chocolat :)

Signaler suzanna-u -  8 décembre 2014
Excellent

Super bon !

Signaler bambou100 -  2 février 2014
Excellent

Délicieux!
Le gâteau était très moelleux et super bon!! En revanche j'ai mis 180 g de yaourt de brebis à la place du philadelphia.
Ma suggestion : Le faire la veille car il sera excellent!!

Recettes similaires

Idées recettes : Cake au chocolat