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Recette Endives - chicons caramélisés

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

La photo représente le plat en pleine cuisson... Je n'ai pas eu le temps le photographier à table ! A faire goûter à ceux qui pensent ne pas aimer les chicons. Idéal avec du faisan.

Facile

Pour 4 personnes :

4 chicons ou endives
6 morceaux de cassonade, ou l'équivalent en poudre
2 cuillères à soupe de beurre
sel et poivre

Préparation : 2 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 122 mn

Préparation Endives - chicons caramélisés

Endives - chicons caramélisés : Etape 1 1Creuser le tronc des chicons en les maintenant entier - pour ôter le goût amer.

2Faire fondre doucement une bonne cuillère à soupe de bon beurre. Y déposer délicatement les chicons. Déposer les carrées de cassonade. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1h sans rien toucher.

3Retourner les chicons, remettre une cuillère de beurre. Couvrir et laisser de nouveau mijoter une heure sans rien toucher.

4Les chicons seront brun caramel, avec un goût comme une confiture.