Bulgogi, boeuf mariné sauté à la coréenne

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Une recette de pierre-sang boyer pour la Korean Food Foundation.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer l'ail, le gingembre et la poire ensemble.
  2. 2
    Filtrer le tout avec des compresses pour éliminer la pulpe et. Ne garder que le liquide.
  3. 3
    Une fois la préparation filtrée, ajouter le soja, la cassonade, l'huile de sésame, le mirin, les graines de sésames et l'oignon préalablement émincé.
  4. 4
    Déposer les tranches de bœuf à la préparation.
  5. 5
    Laisser reposer 2 à 3 heures au frais puis griller la viande à la poêle, avec la marinade.
  6. Pour finir
    A déguster la viande grillée dans une feuille de salade avec un peu de riz.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Mich59120 - 17 mai 2017
Excellent

Signaler Milie -  7 février 2013
Très bien

Variante
N'ayant pas tous les ingrédients sous la main j'ai laissé mariner mes tranches fines dans la sauce soja, avec l'oignon nouveau, les graines de sésame et le gingembre passe a la râpé manuelle. Le gingembre apporte vraiment la saveur que j'aime dans cette version de bœuf marine. Quelques secondes a la poêle, aller-retour, ont suffies pour une viande tendre et savoureuse.
Merci pour être recette bien qu'adaptée a ma façon!

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