Lapin du verger

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Recette légèrement sucrée-salée, une autre manière d’accommoder le lapin !

Recette proposée par Ophélie Koleszar

Ingrédients

  • 2 cuisses de lapin
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 1 pomme
  • quelques champignons de Paris (frais ou en conserve)
  • 30 cl de cidre brut
  • 1/2 cube de bouillon de poule dilué dans 20 cl d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Assaisonner le lapin et le faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude. Ajouter l'échalote émincée puis laisser fondre à couvert.
  2. 2
    Couper la pomme ainsi que la tomate en petits dés et l'ajouter au lapin. Saupoudrer le tout de farine puis déglacer avec le bouillon et le cidre. Ajouter les champignons et le bouquet garni.
  3. 3
    Couvrir et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.
  4. Pour finir
    Servir avec l'accompagnement de votre choix (riz, pâtes, céréales...)

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler roland-s11 - 22 avril 2013
Excellent

Très bonne recette de lapin
Extra... j'ai rajouté un piment frais vert, ce qui donne un peu plus de pep's à la sauce... génial

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