Véritable Cheesecake

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Fan de cheesecake ? Cette recette, classique, vous ravira !

Recette proposée par Chloé Delavoie

Ingrédients

  • 750 g de Philadelphia
  • 250 ml de crème sure
  • 4 gros œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 paquet de biscuit graham
  • 50 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c pendant 30 min. Sortir les ingrédients du frigo au moins 1 heure avant de commencer la recette, car ils doivent être à température ambiante.
  2. 2
    Commencez par écraser vos biscuits graham (si vous n'en trouvez pas prenez des céréales golden grams). Il faut obtenir une poudre relativement fine. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits écrasés. Mettez cette préparation au fond d'un moule à charnière de 22cm de diamètre et tassez à l'aide d'un fond de verre. Mettez le moule au frais pendant que vous préparez la crème au fromage.
  3. 3
    Dans un saladier travaillez votre philadelphia à l'aide d'une spatule pour le ramollir. Mélangez les sucres à cette pâte fromagère. Puis incorporez les œufs entiers un par un. Une fois que vous obtenez un mélange homogène ajoutez la crème sure (c'est une crème aigre, si vous n'en trouvez pas remplacez par la même quantité de crème épaisse avec une cuillère à soupe de jus de citron).
  4. 4
    Versez la pâte sur la croute et enfournez dans le four à 150°c pendant 50 min. Vous verrez que le gâteau est cuit quand le milieu commencera à devenir ferme. Cependant attention ne plantez jamais un couteau au milieu du gâteau pendant la cuisson sinon en refroidissant une fissure se formera (voir ma photo)
  5. Pour finir
    Au bout des 50 minutes de cuisson, sortez le gâteau de four et laissez-le refroidir complétement avant de le placer au frigo pour la nuit. Ce dessert se prépare de préférence la veille pour le lendemain.

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