Recette Carpaccio de fraises et glace au nougat et menthe

Recette proposée par Henriette Cubilier

Le carpaccio est un seul bouquet : parfum, léger secret. Et facile à faire et très bon.

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

Préparation Carpaccio de fraises et glace au nougat et menthe

1 Laver puis équeuter les fraises. Les essuyer délicatement et les couper en tranches pour les disposer en éventail sur quatre assiettes. Ajouter la cassonade, le poivre et la vanille réduite en poudre. Garder cette sauce au frais.
2 Dans un bol presser le jus des oranges, ajouter la cassonade, le poivre et la vanille réduite en poudre.
Pour finir
Au moment de servir disposer au centre de l'assiette 4 belles feuilles de menthe. Mettre la boule de glace au nougat sur les feuilles de menthe. Verser la sauce sur le carpaccio.

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