Flan de thon au coulis de poireaux simplissime

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Voici une recette très simple d'un grand raffinement, digne d'être le prélude d'une symphonie gastronomique.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 250 g de thon en boîte au naturel
  • 250 g de crème fraîche
  • 5 œufs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de citron râpé
  • 1 cuillère à café d'ail très finement haché
  • Sel, poivre
  • Pour le coulis :
  • 5 blancs de poireaux
  • 250 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer un moule. Mixer le thon, battre les œufs, les ajouter au thon ainsi que la crème fraîche, le citron, l'ail, poivrer, saler et mettre le persil.
  2. 2
    Préchauffer le four à 210°c (thermostat 7). Verser la préparation dans le moule et mettre au four 35 minutes au bain-marie.
  3. 3
    Préparation du coulis de poireaux. Laver les poireaux. Faire étuver les blancs dans du beurre à feu très doux et les couvrir pendant 20 minutes après avoir salé et poivré.
  4. 4
    Les mixer. Ajouter la crème fraîche puis avant de servir, réchauffer à feu très doux.
  5. Pour finir
    5servir le flan démoulé et chaud avec le coulis en accompagnement.

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