"Beurre maison"

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De la crème fraîche, un blender, et le tour est joué ! Un vrai bon beurre home made ! Pour éclaircir un peu les choses, vous remarquerez que je mets des guillemets à la dénomination "beurre" ! Le vrai beurre ne se fait pas avec un mixeur... C'est un vrai savoir-faire français (bravo les bretons et les normands ! Pas de jaloux !) ce que je propose ici, c'est une alternative au véritable beurre de baratte frais, à savoir que rien ne remplacera celui de nos maîtres artisans !

Recette proposée par cooking-f

Ingrédients

  • 600 g de crème fraîche épaisse
  • 2 grosses pincées de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 h
  • 12 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Versez la crème et le sel dans le bol de votre mixeur. Mixez à vitesse très rapide pendant 10 à 15 minutes (selon la qualité de la crème utilisée). Normalement vous devriez observer la formation d'une pâte jaune et d'un petit lait.
  2. 2
    Disposez un linge propre dans une passoire et vider le contenu de votre blender.
  3. 3
    Fermez votre linge en pressant fortement le beurre de manière à en extraire tout le petit lait restant. Recommencez cette opération 2 ou 3 fois pour bien tasser la matière grasse.
  4. Pour finir
    Déposez le "beurre" pressé un plat adapté, filmez-le et mettez au frais pour 12 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Gazelle - 10 juillet 2017
Bien

Le petit lait remplace le lait ou liquide dans toutes les préparations : gâteau, brioche, cake, sauce etc... Pour le conserver plus longtemps le petit lait peut être congelé.

Signaler Vaca - 28 mars 2017
Excellent

On fait qoui avec le petit lait après ?

Signaler AmelieG - 27 mars 2017
Excellent

Bonjour petite question, combien de temps peut on le conserver?

Signaler Saintadresse - 16 mai 2016
Pas mal

Pour la crème, utiliser une crème à 40% minimum et la travailler à température ambiante. Puis il faut laver le beurre. Une fois le beurre bien égoutté du babeurre, il faut le laver à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Et bien entendu, ne pas jeter le babeurre qui va faire une purée délicieuse, des gateaux moelleux, des gratins onctueux, etc.....

Signaler Sushi 2502 - 31 mars 2016

Je vais essayer cette recette, ça m'a l'air génial et facile à réaliser

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