Tartelettes citron-pralin

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Impossible de résister à ces bouchées mêlant l'acidité du citron et le goût de noisette du pralin...

Recette proposée par Emma Jolaut

Ingrédients

  • Pour la pâte : (vous n'utiliserez pas tout, congelez le reste de pâte ...)
  • 230 g de farine
  • 25 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre glace
  • 90 g de beurre mou
  • un œuf
  • Pour la garniture :
  • 8 cuillères à café de pralin
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron (un gros citron bien juteux)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 œufs entiers + un jaune
  • 12 cl de crème fraiche entière liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte : mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter le beurre mou et travailler la pâte aux doigts. Ajouter ensuite l’œuf et faire une boule. Réserver au frais pendant 30 minutes.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°. Étaler le pâte dans le fond des moules. Couvrir de papier sulfurisé et lester avec des légumes secs. Enfourner entre 15 et 20 minutes à 200°. Sortir et tartiner chaque tartelette d'une cuillère à café de pralin. Baisser le four à 150°
  3. Pour finir
    Pour la garniture : mélanger ensemble les œufs, le jaune et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Ajouter ensuite le jus de citron et la crème fraiche liquide entière. Bien mélanger et verser le mélange sur les tartelettes précuites. Enfourner 15 minutes à 150°.

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