Crêpe fourrée coréenne

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Une recette du chef narumu okuno réalisée lors d'un atelier organisé par la marque zwilling.

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’œuf, l’eau et l’huile de sésame. Réserver au moins 30 minutes.
  2. 2
    Tailler les légumes en julienne. Les ajouter à l’appareil avec un peu de graines de sésame et les mini crevettes séchées. Préchauffer le teppanyaki (sorte de plancha) avec l'huile de sésame.
  3. 3
    Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
  4. 4
    Verser la moitié de la pâte en forme de disque sur le teppanyaki et laisser cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce que chaque côté soit doré.
  5. 5
    Poser la crêpe coréenne sur une planche à découper et la trancher en carrés d’environ 4 cm de côté.
  6. Pour finir
    Déguster les morceaux de crêpe fourrée coréenne avec la sauce.

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