Risotto sucré au citron

Name: Risotto sucré au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 200 g de riz carnaroli ou arborio; le zeste de 2 citrons; le jus d'un citron (2 dans la recette du livre); 50 cl de lait; 10 cl de crème liquide; 120 g de sucre en poudre

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Découvrez la recette de Risotto sucré au citron, acidulé à souhait.

Audrey Bureau

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Ingrédients

200 g de riz carnaroli ou arborio
le zeste de 2 citrons
le jus d'un citron (2 dans la recette du livre)
50 cl de lait
10 cl de crème liquide
120 g de sucre en poudre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
35 mn
45 mn

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Préparation

1 Faites cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau à petite ébullition. Égouttez-le.
2 Remettez le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les zestes de citrons. Amenez à petits frémissements en remuant et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé pratiquement tout le lait.

3 Retirez du feu, puis ajoutez aussitôt la crème et le jus de citron en remuant vivement. Laissez tiédir.
Pour finir
Quand le risotto est à température ambiante, répartissez-le dans des verres ou des coupelles et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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