Risotto sucré au citron

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Découvrez la recette de Risotto sucré au citron, acidulé à souhait.

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • 200 g de riz carnaroli ou arborio
  • le zeste de 2 citrons
  • le jus d'un citron (2 dans la recette du livre)
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 120 g de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau à petite ébullition. Égouttez-le.
  2. 2
    Remettez le riz dans la casserole avec le lait, le sucre et les zestes de citrons. Amenez à petits frémissements en remuant et laissez cuire environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et ait absorbé pratiquement tout le lait.
  3. 3
    Retirez du feu, puis ajoutez aussitôt la crème et le jus de citron en remuant vivement. Laissez tiédir.
  4. Pour finir
    Quand le risotto est à température ambiante, répartissez-le dans des verres ou des coupelles et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler julie-a53 - 17 février 2013
Très bien

facile

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